世界杯的最大赢家—小龙虾,惹事了?

时间:2018年06月22日 信息来源:本站原创 点击:收藏此文 【字体:

世界杯激战正酣

标配三大件

啤酒、烧烤、小龙虾

一个也不能少!

可是,最近医院肾内科却收治了几例因为吃了小龙虾的病人,还被医生诊断为了横纹肌溶解综合征!!!


吃个小龙虾而已嘛!

还能把肌肉溶解了?!!


  什么是横纹肌溶解综合征


  是指骨骼肌急性破坏和溶解,释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物,进入外周血的一组临床综合征。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。它最大危害是,释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管,导致急性肾衰竭。


  那横纹肌溶解的病因是啥?


  常见的原因有过量运动、肌肉挤压伤、缺血、代谢紊乱及遗传因素等等。


  所以吃小龙虾=横纹肌溶解?


  这个锅小龙虾表示不背。



  引起横纹肌溶解综合征的病因有很多,肌肉挤压损伤、过度运动、中暑、低温以及药物、重金属或其他毒素超标等化学因素都会诱发横纹肌溶解症。


  只有食用了受到污染的小龙虾才有可能导致横纹肌溶解综合征,因为虾体中可能有过量的重金属或是毒素,就是这些因素导致了横纹肌溶解。在外食用小龙虾致横纹肌溶解的另外一种可能。


  就是江湖传言的“洗虾粉”!


  很多小饭店清洁龙虾,都在使用名为“洗虾粉”的秘密武器。据一些餐馆的老板介绍,这种洗虾粉很好用,兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟,粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落,偶尔还有点脏,拿自来水冲一下就能全部弄干净。做出的菜色泽鲜艳,外形漂亮。


  虽然目前洗虾粉的具体成分还不明确,但很可能含有次硫酸氢钠甲醛,即“吊白块”。小剂量能使人们产生消化道症状,晚期(摄入6-24小时以后)可以引起横纹肌溶解,肾功能衰竭等症状。吊白块有明显的气味,与洗虾粉类似,而且吊白块便宜,在中国的民间食品工业中曾被广为应用,从蒸馒头到磨豆腐都使用过,因此用于漂洗小龙虾是很有可能的。


听起来好恐怖啊有木有!

难道我们就不能愉快的吃小龙虾了吗?

不是的!


  因为小龙虾在成分上和其他鱼虾蟹等水产品并没有差异,所以它本身引起横纹肌溶解综合征的可能性很小,目前也没有明确证据指向小龙虾本身,所以食用干净新鲜的小龙虾还是可以的。所以最安全的方式就是自己购买小龙虾,然后回家刷洗干净,自己烹饪,这样就会大大的降低的横纹肌溶解综合征了。


  今天,我们二院肾内科吃货辟谣小分队就派出了强大的专家阵容——科主任李鹏及副主任朱雯一起来给大家讲一下,到底这个小龙虾该怎么吃!


  1、不宜服维生素C片剂


  虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。


  2、小龙虾最好去头食用


  食品专家提醒,龙虾本身生存的环境藏污纳垢,龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位,所以食用小龙虾,最好要去头。活龙虾在买来后,最好放在清水里养24至36小时。在加工龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。


  3、掉钳的龙虾要慎食


  用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。


  若是原料不新鲜,或者用的是死虾,则肉质酥软,看上去空空的、不饱满。如果尾部是直的,则说明虾入锅前多数已经死掉。死的小龙虾煮熟后,鳃的颜色发黑,形状不规则。如果误食了死的小龙虾,还可能会引起铅中毒。


  4、不宜喝啤酒


  吃小龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。


如果在进食小龙虾后

出现全身或局部肌肉酸痛等症状,

需要及时就医并主动告诉医生相关情况哦!




  肾内科咨询热线:0798——8229866



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