13人集体食物中毒，到底吃了什么？

7月27日23:00--7月28日5:00市二医院急诊科先后接诊到13名患者，均有不同程度的呕吐、腹痛、腹泻症状，急诊科值班医生诊断为食物中毒,立即予以消炎止痛护胃补液等对症治疗，经急诊科医护人员的积极救治，目前患者生命平稳，已陆续出院。

据了解这13名患者均为在浮梁县某酒店参加周岁宴后发生的食物中毒，疑为菜放久了变质所致。


夏季来临，气温逐步升高，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物中毒进入易发、高发、突发期。细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。


那么，夏天我们应该如何预防食物中毒呢？市二院消化内科余恕玉主任告诉您：

1、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。


2、食物在食用前应充分清洗和浸泡。

3、挑海鲜，最好选择活的。

4、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

5、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。


6、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。


7、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。

8、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。


俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。掌握预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。